Denominazione: Vermentino di Sardegna D.O.C. Varieta’: Vermentino 100%
Vigneti: Suoli composti da sabbia silicea e granitica poggiati su uno spesso strato di argilla a 400mt slm, con una densita’ di impianto di 5.500 ceppi/ha.
Periodo di vendemmia: a partire dalla seconda settimana di Ottobre.
Resa media per ettaro: 60 quintali per 42 ettolitri. Vinificazione: Pigiatura delle uve diraspate e successivo illimpidimento statico dei mosti, poi fermentati con controllo della temperatura in vinificatori in acciaio. Seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.
Affinamento: almeno 2 mesi in bottiglia.
Dati Analitici:
GRADO ALCOLICO 14%Vol.
PH 3,45
ACIDITA TOTALE 5,2 gr.
RESIDUO ZUCCHERINO 1,1 gr.
ESTRATTO SECCO 20,01 gr./lt
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